Gnocchi-Salat
| Zutaten | |
| 1 Packung (ca.400-500g) |
Gnocchi |
| 1 kleine | Zucchini |
| 1 | Paprika |
| 5EL | Olivenöl |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1EL | Weißweinessig |
| 2EL | Tomatenmark |
| 4EL | Gemüsebrühe (Flüssig-kein Pulver) |
| Salz, Pfeffer | |
| Basilikum |
Zubereitung
Die Gnocchi nach Packungsanleitung kochen.
Das Gemüse in kleine Streifen schneiden und in 3 EL Öl anbraten.
Knoblauch, Essig, restliches Öl, Tomatenmark und Brühe zu einer sämigen Soße verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss alles vermischen und mit Basilikum garnieren.
An Guad´n wünschen Steffi und Alex aus Maxhütte-Haidhof
